姜堰市监局：织密校园食品安全防护网 护航平安开学季

       新学期来临之际，姜堰区市场监管局全面开展校园食品安全全覆盖专项检查，从严从细排查风险隐患，从源头、从餐桌、从制度全链条压实监管责任，全力守护师生“舌尖上的安全”。

       严把食材准入关口，守住源头安全底线。执法人员深入辖区学校食堂后厨、仓储库房，对米面粮油、肉蛋奶、果蔬、调味品等重点食材开展“过筛式”排查。严格核验供货商资质、进货票据、产品检验报告，严查过期变质、三无产品、来源不明食材。细致检查冷藏冷冻设备运行、温度记录及食材储存情况，规范生熟、荤素分区存放，杜绝混放混存、交叉污染等安全隐患，从源头筑牢校园食品安全第一道防线。

       严控加工操作规范，筑牢餐桌安全防线。聚焦食堂日常加工全流程，现场核查从业人员健康持证情况，严禁无证上岗、带病上岗。督促食堂严格落实岗前清洁消毒、规范穿戴工服工帽等操作要求。重点检查生熟刀具砧板分区使用、半成品与成品隔离存放等关键环节，纠治不规范加工行为。全覆盖检查餐具清洗、浸泡、高温消毒、密闭保洁流程，核验消毒柜、保洁柜及“三防”设施运行成效。严格督导食品留样制度落地，做到每餐足量留样、信息标注清晰、储存规范到位，实现全程可追溯、责任可倒查。

       抓实台账动态监管，织密智慧监管链条。检查组逐项核对食堂纸质、电子台账记录，重点核查食材索证索票、进货查验、场所消杀、人员晨检、垃圾处置、食品留样等内容，确保记录真实、完整、及时。同步督查“食安江苏”APP三本账动态更新情况，坚决杜绝补填漏填、空挂闲置、记录不实等问题，以标准化、精细化台账管理倒逼经营主体落实食品安全主体责任，构建全过程、闭环式智慧监管体系。
 
       下一步，姜堰区市场监管局将持续常态化开展校园食堂巡查抽检，对排查问题实行清单化管理、限期整改、闭环销号。同时常态化开展食品安全管理人员业务抽考培训，持续织密织牢校园食品安全防护网，全力护航新学期校园平安稳定、师生饮食健康。（庄戈 姜存义）
 
编辑：陈玉霞