姜堰：全面筑牢梅雨汛期食品安全坚固防线

       梅雨汛期高温高湿，食品极易受潮霉变遭受细菌污染，防控风险突出。姜堰区市场监管局以有力举措筑牢梅雨季节食品安全防线，守好人民群众“舌尖上的安全”。

       紧盯流通环节，严控源头食品质量。执法人员深入辖区农贸市场、餐饮门店、商超便利店、农村副食店等重点经营场所，聚焦米面粮油、散装干货、糕点熟食、生鲜果蔬等高风险食品品类，严查过期变质、受潮霉变、包装破损、来源不明的不合格食品，严格核查经营主体进货查验、索证索票、进销货台账等制度落实情况。同时，重点排查食品仓储储存环境，督促经营户严格落实食品离地、离墙存放要求，完善场地通风、防潮、排水设施，从源头防范食品受潮、污染、变质等安全风险。

       聚焦餐饮后厨，规范食品经营环境。针对梅雨季后厨潮湿闷热、细菌极易滋生的特点，执法人员重点核查餐饮单位后厨环境卫生、食材储存加工、餐具清洗消毒等关键环节，严查使用霉变、过期、隔夜食材等违法违规行为。督促餐饮商户及时清理库房积水、清运废弃食材，定期对操作台、冷藏设备、储物区域开展清洁消杀，严格规范食品加工操作流程，全方位净化餐饮经营环境。

       强化宣传宣教，压实主体责任。执法人员坚持检查与宣教同步推进，现场向食品经营商户普及梅雨季食品储存、防潮防霉、隐患自查等安全知识，引导经营者常态化开展自查自纠，严格落实食品安全主体责任。到目前，专项工作累计检查食品经营主体 20 余家，现场指导整改安全隐患 6 处。（陆钰星 姜存义）
 

编辑：陈玉霞