近日，姜堰区市场监管局对辖区学校食堂开展全覆盖、拉网式专项监督检查，严厉打击违规行为，全力守护师生“舌尖上的安全”。
谋定后动，下好“先手棋”。开学前，将校园食品安全列为监管重点，精心制定方案，明确“全覆盖、零容忍、严执法”原则。组织执法人员开展专题培训，提升对关键环节的风险把控能力。通过提前与教育部门及校方沟通，督促学校利用开学窗口期开展“搬家式”大扫除和全方位自查自纠，配齐配强食品安全总监与食品安全员，为现场检查高效推进夯实基础。
靶向发力，严把“源头关”。采取“四不两直”方式，直奔食堂操作间、原料库、消毒间等核心区域，围绕食品安全全链条开展“体检”。严查进货台账与索证索票，确保米面粮油肉蛋奶等大宗食材来源可溯；紧盯加工流程，杜绝生熟不分、地面积水等隐患；严格核对从业人员健康证明及晨检记录，严禁带病上岗；核查餐饮具消毒流程及保洁存放情况。针对检查中发现的调味料未密闭、操作不规范等问题，当场下达整改通知书，实行“清单式”交办。
闭环销号，织密“防护网”。坚持“隐患不除、督查不止”，建立问题隐患台账，实行“一校一清单、一患一整改”，明确学校主要负责人为第一责任人，要求立行立改、限期销号。适时开展“回头看”，确保问题动态清零。同时，将检查结果与学校食品安全信用档案挂钩，倒逼学校完善“日管控、周排查、月调度”机制，压实主体责任。
编辑：陈玉霞
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